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５月１８日・１９日。
姪っ子の誕生日ケーキ。
「苺クリームの米粉ケーキ」
姉の下の子ども朋花の３歳の誕生日。
苺たっぷりのケーキをリクエスト。
朋花は特にアレルギーはないですが、
小春も一緒に食べれるように小麦とナッツ不使用で作りました。
米粉スポンジに苺クリームでデコレーション。
たくさんの苺で飾りました。
とどまることのない食欲の朋花。
モリモリ食べてくれたようで良かったです♪
米粉１００％スポンジはずっしり・もっちり食感になります。
お好みにもよりますが、かなり重い感じです。
基本的にナッツにアレルギーのない方には
アーモンドプードルを入れたスポンジでお作りしています。
卵も乳製品も使わないマクロビケーキは
スポンジを膨らますために
重曹やノンアルミのベーキングパウダーを使います。
カラダへの負担を考えて
cobi factoryではベーキングパウダーは一切使用していません。
でも米粉スイーツでは
ベーキングパウダー使った方が幅が広がるんだよなぁ。
甜菜糖に関してもしかり。
甘みは米あめや甘酒を使っていますが、
コストや手間を思うと甜菜糖を使ったらどれだけ楽か…。
色々と悩むこともありますが、
限られた材料で作り出す喜びもあるし、
何より穏やかな優しい味わいを気に入っています。
cobi factoryのお菓子なら安心して食べれる。
お客さまにそう思っていただけるように
これからも美味しいお菓子を作っていけれたら嬉しいです。
姉の下の子ども朋花の３歳の誕生日。苺たっぷりのケーキをリクエスト。
朋花は特にアレルギーはないですが、
小春も一緒に食べれるように小麦とナッツ不使用で作りました。
米粉スポンジに苺クリームでデコレーション。
たくさんの苺で飾りました。
とどまることのない食欲の朋花。
モリモリ食べてくれたようで良かったです♪
米粉１００％スポンジはずっしり・もっちり食感になります。
お好みにもよりますが、かなり重い感じです。
基本的にナッツにアレルギーのない方には
アーモンドプードルを入れたスポンジでお作りしています。
卵も乳製品も使わないマクロビケーキは
スポンジを膨らますために
重曹やノンアルミのベーキングパウダーを使います。
カラダへの負担を考えて
cobi factoryではベーキングパウダーは一切使用していません。
でも米粉スイーツでは
ベーキングパウダー使った方が幅が広がるんだよなぁ。
甜菜糖に関してもしかり。
甘みは米あめや甘酒を使っていますが、
コストや手間を思うと甜菜糖を使ったらどれだけ楽か…。
色々と悩むこともありますが、
限られた材料で作り出す喜びもあるし、
何より穏やかな優しい味わいを気に入っています。
cobi factoryのお菓子なら安心して食べれる。
お客さまにそう思っていただけるように
これからも美味しいお菓子を作っていけれたら嬉しいです。
母の日のケーキ。
おたんじょうびケーキ
おたんじょうびケーキ
⇒ cobi (05/16)
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